شوربة الملفوف

المقادير:
1 كيلو غرام من الملفوف الطازج
بصلتان
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
حبتا جزر
ملعة كبيرة من الدقيق
بقدونس
رشة فلفل اسود
رشة ملح
كما ومن الممكن اضافة
40 غراما من الفطر المجفف
و الـ"سميتانا" (القشدة الرائبة) حسب الرغبة.

طريقة التحضير
لو توفر لديك الفطرالمجفف يجب وضعه في الماء لمدة ساعتين قبل كل شئ.
يملئ قدر كبير بالماء ويوضع على النار حتى يغلي الماء.
ثم يقطع الفطر ويسلق لمدة نصف ساعة.
يقطع الملفوف الى قطع متوسطة الحجم ويغسل بالماء المغلي ويضاف الى القدر.
يقطع الجزر والبصلتان وتقلى في الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي ويضاف الخليط الى القدر.
واخيرا يضاف البقدونس المفروم ناعما ورشة من الفلفل الاسود والملح.
نحرك الدقيق في الزيت النباتي مع اضافة الماء بشكل تدريجي مع التحريك المستمر ثم يسكب الخليط الى الشوربة.
وفي نهاية التحضير تضاف "القشدة الرائبة" حسب الرغبة.
وفي حال عدم استخدام الفطر المجفف، يمكننا استخدام 4-5 حبات من البطاطس المقطعة في بداية عملية التحضير.
تقدم في اطباق خاصة بالشوربة وتؤكل وهي ساخنة بالف هنا وشفا